Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tartine croccanti e leggere con una soffice mousse di caprino arricchita di pistacchio: uno snack proteico e saziante, perfetto per spezzare la fame senza sensi di colpa.
Tempo
1h 15m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
10 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparate la mousse: tritate finemente il pistacchio e tenete da parte. Lavate e affettate sottilmente l'erba cipollina.
In una ciotola, unite il caprino e la ricotta magra, aggiungete sale, pepe, l'erba cipollina e 10 ml di olio. Mescolate energicamente fino a ottenere una crema liscia e fluida. Trasferite in una tasca da pasticceria con beccuccio festonato e riponete in frigorifero.
Preparate l'impasto: sciogliete il lievito in acqua tiepida con lo zucchero e lasciate riposare 5 minuti.
In una ciotola capiente, unite la farina integrale, la farina di cereali e il sale. Versate il composto di lievito e impastate per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Se necessario, aggiungete acqua tiepida un cucchiaio alla volta.
Rivestite uno stampo da plumcake (circa 25x11x10 cm) con carta da forno e ungete leggermente con olio. Trasferite l'impasto nello stampo, compattate bene e coprite con un canovaccio umido.
Lasciate lievitare a temperatura ambiente per 1 ora, fino a raddoppio del volume.
Preriscaldate il forno a 200°C. Rimuovete il canovaccio e infornate per 45-50 minuti fino a doratura uniforme.
Sfornate, lasciate intiepidire nello stampo per 10 minuti, quindi trasferite su una gratella per raffreddare completamente.
Tagliate il pane a fette di circa 1 cm con un coltello seghettato. Se desiderate, ritagliate le fette con una formina per biscotti.
Distribuite una generosa porzione di mousse su ogni tartina, decorate con granella di pistacchio e qualche chicco di melagrana. Servite al naturale o leggermente tiepide.
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Cultura del cibo
Tartine di pane ai cereali con mousse di caprino è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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