Tender Juicy Skirt Steak (Churrasco)

In una ciotola capiente, unisci l'aceto balsamico, l'aglio tritato, l'origano, il pepe e il sale. Mescola bene per ottenere una marinata.

Aggiungi il controfiletto di manzo nella ciotola e assicurati che sia ben coperto dalla marinata. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rimuovi la carne dalla marinata e cuocila nella padella per circa 5 minuti per lato, fino a quando non è ben dorata.

Riduci il fuoco a medio e aggiungi la cipolla e i funghi nella padella. Cuoci per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è trasparente e i funghi sono teneri.

Servi la bistecca calda, accompagnata dalla cipolla e dai funghi saltati.

In una ciotola capiente, unisci l'aglio tritato, l'aceto balsamico, la salsa di soia, l'origano e il pepe. Mescola bene.

Aggiungi il controfiletto di manzo e assicurati che sia ben ricoperto dalla marinata. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Scola la carne dalla marinata e cuocila nella padella per circa 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

Rimuovi la carne dalla padella e lasciala riposare per 5 minuti prima di affettarla.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e i funghi. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti o fino a quando la cipolla è traslucida e i funghi sono teneri.

Servi la bistecca affettata con le cipolle e i funghi sopra, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una ciotola grande, mescola la salsa di soia, l'aceto di mele, l'aglio, l'origano, il pepe e la paprika. Aggiungi la bistecca e rigirala per farla marinare bene. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rimuovi la bistecca dalla marinata e cuocila per circa 5-7 minuti per lato, o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

Nel frattempo, in una padella a parte, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla, il peperone e la zucchina. Cuoci per 5-7 minuti, finché le verdure non sono tenere e leggermente caramellate.

Servi la bistecca con le verdure sauté a lato, guarnendo con erbe fresche se desiderato.