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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una terrina elegante e leggera che gioca con i contrasti di sapore tra la dolcezza della barbabietola e la cremosità della ricotta di capra: il perfetto finger food fit per cene raffiante senza sensi di colpa.
Tempo
25m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
14 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountAffettare finemente le barbabietole cotte con un coltello affilato, creando fette sottili e regolari di circa 2-3 mm. Tenere da parte su un piatto.
Tritare finemente le noci pecan con un coltello o un mixer, fino a ottenere una consistenza granulosa. Trasferire in una ciotola.
Lavare e asciugare il prezzemolo e il dragoncello, poi tritateli finemente. Pulire il peperoncino, rimuovere i semi se preferisci meno piccante, e tritarlo sottilissimo.
In una ciotola, unire la ricotta di capra, la ricotta vaccina, il peperoncino, il prezzemolo, il dragoncello, il sale e il pepe. Mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un ripieno omogeneo e cremoso.
Foderare uno stampo rettangolare (500 ml circa) con pellicola trasparente, facendo sporgere i bordi di almeno 15 cm da ogni lato.
Disporre uno strato compatto di fette di barbabietola sul fondo dello stampo, sovrapponendole leggermente come tegole.
Spalmare circa un terzo del ripieno al formaggio in modo uniforme sullo strato di barbabietola.
Aggiungere un secondo strato di barbabietola, seguito da metà del ripieno rimanente.
Completare con un ultimo strato di barbabietola e terminare con il resto della crema al formaggio.
Chiudere avvolgendo tutta la terrina con la pellicola trasparente, compattando delicatamente da tutti i lati per eliminare bolle d'aria.
Riporre in frigorifero per almeno 2 ore (o fino a 24 ore) affinché gli strati si stabilizzino.
Al momento di servire, mettere la terrina in freezer per 10-15 minuti per facilitare la sformatura, poi capovolgerla su un piatto da portata e rimuovere la pellicola con delicatezza.
Spolverare le noci tritate su tutta la superficie e decorare con qualche foglia di dragoncello fresco se desiderato. Servire in fette sottili.
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Cultura del cibo
Terrina alla barbabietola e formaggio di capra Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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