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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un tiramisù leggero e proteico che mantiene il fascino della crema gianduia: meno calorie, più proteine, stesso piacere goloso. La versione fit pensata per chi non vuole rinunciare al dessert.
Tempo
30m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountTostate leggermente le nocciole in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando spesso. Trasferitele in un mortaio e tritatele grossolanamente con il pestello.
Riunite in una ciotola le nocciole tritate, il cioccolato fondente, al latte e bianco, tutti precedentemente spezzettati. Aggiungete il latte scremato e l'olio, mescolate fino a ottenere una crema omogenea e fluida. Riservate in un piatto.
Preparate la bagna: versate il caffè freddo in una ciotola poco profonda, aggiungete il Marsala (se usate) e mescolate.
Montate i tuorli con lo zucchero usando le fruste elettriche per 4-5 minuti fino a ottenere un composto denso e pallido. Aggiungete il mascarpone light e la ricotta proteica mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola, per mantenere aria nel composto.
In un'altra ciotola perfettamente pulita, montate gli albumi con un pizzico di sale fino a picchi sodi usando le fruste elettriche (circa 2-3 minuti). Incorporate delicatamente gli albumi alla crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto.
Immergete rapidamente da entrambi i lati i savoiardi nella bagna al caffè (massimo 1-2 secondi per lato per evitare che diventino molli) e disponeteli a formare uno strato omogeneo sul fondo di una pirofila rettangolare (20x30 cm circa).
Distribute la metà della crema al mascarpone sui savoiardi, livellando con una spatola.
Ripetete il processo con i savoiardi rimasti intinti nella bagna, creando un secondo strato.
Coprite con il restante composto di mascarpone e ricotta, livellate la superficie.
Coprite la pirofila con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 4 ore (ideale 8 ore o una notte).
Prima di servire, cospargete le scaglie di cioccolato fondente sulla superficie. Tagliate in porzioni generose e servite freddo.
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Cultura del cibo
Tiramisù alla crema gianduia Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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