Tonno in pesto di mandorle e olive Protein

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno.

In un mixer, unire le mandorle, le olive, l'aglio e il prezzemolo. Frullare fino a ottenere un composto granuloso.

Posizionare il filetto di tonno sulla teglia e distribuire uniformemente il pesto di mandorle e olive sopra.

Emulsionare l'olio extravergine e il succo di limone, poi versare sul tonno.

Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando il tonno è cotto ma ancora morbido.

Servire caldo, irrorato con il sugo di cottura.

Inizia tritando finemente le mandorle, le olive e l'aglio in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il prezzemolo tritato, l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe, mescolando bene per amalgamare.

Disponi i filetti di tonno in una teglia rivestita di carta forno e distribuisci uniformemente la salsa di mandorle e olive sopra di essi.

Prepara il brodo vegetale scaldato e versa un po' di esso sul fondo della teglia.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando il tonno è cotto ma ancora tenero.

Servi i filetti di tonno caldi, irrorati con il fondo di cottura e guarniti con un po' di prezzemolo fresco.

In un mixer, unire le mandorle, le olive, l'aglio, il prezzemolo, il timo e la maggiorana. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, mescolare il composto di pesto con l'olio d'oliva, il vino bianco, il sale e il pepe.

Disporre i filetti di tonno in una teglia rivestita di carta forno e coprire generosamente con il pesto preparato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando il tonno è cotto ma ancora tenero all'interno.

Servire il tonno caldo, irrorato con il sugo di cottura e decorato con erbe fresche.