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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta alle mandorle rivisitata in chiave fit: proteica grazie allo yogurt greco e ai bianchi d'uovo, più leggera senza compromessi sul gusto. Glassata con vaniglia per un dolce che soddisfa anche chi segue una dieta consapevole.
Tempo
47m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
19 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 175°C. Rivestire con carta forno una teglia da forno. Preparare 2 tortiere da 20 cm di diametro, ungere leggermente e foderare il fondo.
Versare le mandorle tritate sulla teglia e tostare in forno per 5 minuti fino a doratura. Trasferire in un piattino per la decorazione finale.
Tritare finemente le mandorle intere in un robot da cucina fino a ottenere una farina granulosa; versare in una ciotola e tenere da parte.
In un'altra ciotola, montare le 4 uova intere con 40 g di eritritolo per circa 8 minuti, fino a raggiungere una consistenza spumosa e raddoppiata di volume.
In una terza ciotola, mescolare la farina di mandorle, il lievito, la cannella e il sale.
Aggiungere delicatamente il composto di farina alle uova montate alternando con lo yogurt greco (aggiungere qualche cucchiaio di yogurt, poi di farina, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola). Continuare fino a incorporare tutto.
Dividere il composto equamente tra le due tortiere (circa 360-370 g ciascuna). Lisciare la superficie.
Infornare a 175°C per 20-22 minuti. La torta è pronta quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lasciar riposare 5 minuti nelle tortiere, quindi sformare su una griglia e far raffreddare completamente (circa 40 minuti).
Per la glassa, montare gli albumi pastorizzati con i restanti 20 g di eritritolo fino a picchi morbidi (circa 3-4 minuti con una frusta elettrica).
Incorporare l'estratto di vaniglia e 5 g di burro chiarificato, mescolando delicatamente.
Sistemare la prima torta su un piatto da portata. Spalmare metà della glassa sulla superficie, appoggiare la seconda torta e coprire con la glassa rimanente. Decorare con le mandorle tostate.
Servire a temperatura ambiente in fette.
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Cultura del cibo
Torta alle mandorle glassata alla vaniglia Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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