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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta golosa ma leggera, con pasta frolla proteica integrale e crema gianduia light: il piacere del cioccolato senza sensi di colpa, con amarene fresche a esaltare ogni morso.
Tempo
1h 5m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
215 kcal
Calorie
7 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 170°C. Rivestire una tortiera da 24 cm con carta da forno, o ungere leggermente con burro chiarificato.
In una ciotola, setacciare insieme la farina integrale di farro, la farina di mandorle, il cacao magro, il lievito e il sale.
In un'altra ciotola, montare gli albumi con il miele fino a ottenere una mousse leggera e voluminosa (circa 3-4 minuti con fruste elettriche).
Incorporare delicatamente la crema di nocciole e cacao nella mousse di albumi, mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati un po' alla volta, continuando a mescolare con movimenti dolci per non smontare la mousse.
Versare metà dell'impasto nella tortiera, livellando con una spatola.
Per la crema light: scalfare il latte di mandorla con la vaniglia naturale, sciogliere l'amidone in 3 cucchiai di acqua fredda e versarlo nel latte caldo mescolando costantemente fino a ottenere una crema densa e setosa (circa 2 minuti).
Fare raffreddare leggermente la crema (1-2 minuti), poi distribuirla sulla base di impasto nella tortiera.
Aggiungere le amarene fresche snocciolate in modo uniforme sulla crema.
Coprire delicatamente con il resto dell'impasto, livellando i bordi.
Infornare a 170°C per 40 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con poche briciole umide.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente sulla tortiera per 10 minuti, quindi sformare su una gratella.
Una volta fredda, spolverizzare con lo zucchero di canna integrale e servire a fette.
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Cultura del cibo
Torta Appassionata alle Amarene Proteica Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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