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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta soffice al caffè e nocciole rivisitata in versione proteica e leggera: meno zuccheri, più proteine del siero, stessi sapori intensi dell'originale.
Tempo
55m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
215 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una tortiera quadrata da 18×18 cm con carta forno.
In una ciotola, montare energicamente le 4 uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5 minuti con frusta elettrica).
Aggiungere delicatamente la farina integrale, la farina di nocciole, il lievito, il sale e le proteine in polvere, mescolando con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare il composto.
Tritare finemente 50 g di nocciole e incorporarle al composto.
Versare il composto nella tortiera e cuocere a 180°C per 22-25 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con poche briciole. Lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparare la crema proteica: mescolare la ricotta magra con lo yogurt greco, aggiungere il miele, l'estratto di vaniglia e il cacao amaro. Mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Sciogliere il caffè istantaneo in 120 ml di acqua calda, aggiungere 5 g di miele e lasciar raffreddare.
Tostare le restanti 30 g di nocciole in una padella antiaderente senza olio per 3-4 minuti fino a profumarle, quindi tritarle grossolanamente.
Affettare orizzontalmente la torta in due strati uguali.
Posizionare il primo strato su un piatto da portata, inumidire leggermente con la bagna al caffè usando un pennello da cucina.
Spalmare metà della crema proteica sul primo strato e cospargere con metà delle nocciole tostate.
Posizionare il secondo strato, inumidire con la bagna rimanente.
Ricoprire la superficie e i lati della torta con la crema proteica rimasta, livellando con una spatola.
Decorare il top con le nocciole tostate rimaste e un lieve cospargo di cacao amaro.
Refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.
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Cultura del cibo
Torta Bimby® al caffè e nocciole Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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