Torta Bimby® al pistacchio e cacao Protein

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per monoporzione con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao in polvere, il sale e il pizzico di vaniglia.

In un'altra ciotola, monta l'uovo con l'eritritolo e uniscilo agli ingredienti secchi. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per 8-10 minuti, finché non risulta leggermente dorato.

Nel frattempo, prepara la crema: frulla i pistacchi con lo yogurt greco, il latte di mandorla e un uovo fino a ottenere una crema liscia.

Versa la crema sui biscotti appena sfornati e lascia raffreddare.

Guarnisci con pistacchi tritati e una spolverata di cacao amaro prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia rettangolare con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il cacao e il sale, poi metti da parte.

In un'altra ciotola, monta le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il mix di polveri e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto nella teglia e inforna per circa 15 minuti, fino a quando non sarà cotto.

Mentre la base cuoce, trita finemente i pistacchi e mescolali con il latte di mandorla e lo yogurt greco per ottenere una crema liscia.

Una volta che la base della torta è raffreddata, tagliala in rettangoli e farciscila con la crema al pistacchio.

Ricomponi la torta alternando i rettangoli di pasta e farcitura. Servi fredda.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia quadrata (20x20 cm) con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il cacao amaro e il sale. Mescola bene e metti da parte.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungi lentamente il mix di polveri alla miscela di uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora i pistacchi tritati e il latte di mandorla, mescolando fino a completo assorbimento.

Versa l'impasto nella teglia preparata e inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.

Una volta fredda, taglia la torta a cubetti e servila con una cucchiaiata di yogurt greco sopra per un tocco cremoso e proteico.