Torta di asparagi proteica low-carb

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, lo yogurt greco e la ricotta light, poi aggiungi un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, lava e taglia gli asparagi a rondelle.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto in una teglia monoporzione di 18 cm, assicurandoti di rialzare i bordi.

In una ciotola separata, unisci il Grana Padano, la mozzarella light, gli asparagi e l'uovo, quindi mescola delicatamente.

Versa il ripieno sulla base di pasta e livella bene.

Cuoci in forno per 20 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Lascia intiepidire per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, la ricotta light, lo yogurt greco, le uova, il sale e il pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti, saltandoli per qualche minuto fino a che non sono teneri.

Incorporare gli asparagi al composto e mescolare bene.

Versare il tutto in una teglia precedentemente rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Lasciare intiepidire prima di servire a fette.

In una ciotola, mescola la farina integrale con l'olio extravergine di oliva, l'uovo, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti avvolta in pellicola trasparente.

Nel frattempo, pulisci gli asparagi, lessali per 5 minuti in acqua salata e scolali.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi la pasta su un piano infarinato e trasferiscila in una teglia (Ø 26 cm) rialzando i bordi.

In una ciotola, mescola il quark, il parmigiano, gli asparagi, sale, pepe e noce moscata.

Versa il composto sulla base di pasta.

Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, fino a doratura.

Lascia intiepidire e servi a fette.