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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata leggera e proteica con bietole fresche e ricotta, cotta in padella senza forno. Perfetta per pranzi fit e meal prep.
Tempo
45m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
16 g
Proteine
24 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrepara l'impasto: mescola in una ciotola la farina integrale, l'acqua, l'olio extravergine di oliva, il sale e un pizzico di pepe. Impasta per 3-4 minuti fino a ottenere un composto omogeneo, poi lascia riposare coperto con un canovaccio umido per 20 minuti.
Nel frattempo, pulisci le bietole eliminando gli steli più duri, tagliale a striscioline sottili e lava accuratamente.
Affetta finemente la cipolla rossa e lo spicchio di aglio.
In una padella antiaderente, scalda mezzo cucchiaio di olio, aggiungi cipolla e aglio, cuoci per 2 minuti a fuoco medio fino a che diventano trasparenti.
Aggiungi le bietole tagliate, salsa e pepe, cuoci per 5-6 minuti mescolando spesso, finché le bietole non risultano morbide e il liquido si è ridotto. Lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola, combina la ricotta con il Parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto cremoso.
Unisci alle bietole il composto di ricotta e mescola con cura.
Dividi l'impasto in due dischi: uno di circa 160g e uno di 140g. Stendili leggermente con le mani, mantenendoli di spessore uniforme (circa 5mm).
In una padella antiaderente da 24cm, stendi il disco più grande, rialza i bordi leggermente e distribuite il ripieno di bietole e ricotta in modo uniforme.
Copri con il secondo disco di impasto, sigilla bene i bordi pressando con le dita.
Scalda la padella a fuoco medio-basso, cuoci la torta per 9-10 minuti fino a che la base non diventa dorata e croccante.
Con l'aiuto di una paletta larga, capovolgi con decisione la torta e cuoci dall'altro lato per altri 9-10 minuti.
Trasferisci su un piatto, lascia intiepidire 3-4 minuti prima di affettare. Servi calda o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Torta di bietole e pecorino in padella è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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