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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta di crêpes proteica e leggera: crêpes integrali ripiene di ricotta e salmone fresco marinato al limone, perfetta per un pranzo sano e saziante senza compromessi sul gusto.
Tempo
1h 5m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
33 g
Proteine
18 g
Carboidrati
19 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrepara il salmone marinato: taglia il salmone fresco in fettine sottili, trasferiscile in una ciotola, versa il succo di limone fresco, aggiungi sale e pepe. Lascia marinare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Prepara l'impasto per le crêpes: in una ciotola, sbatti le uova intere con il latte scremato e il sale fino a ottenere una miscela omogenea.
Aggiungi la farina integrale all'impasto, mescolando delicatamente fino a eliminare i grumi. L'impasto dovrà essere fluido come una crema liquida. Lascia riposare 15 minuti.
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e unta leggermente con burro chiarificato.
Versa un mestolo di impasto nella padella inclinata, lasciando che il fondo si ricopra uniformemente. Cuoci per 2-3 minuti finché il bordo non inizia a colorarsi.
Capovolgi delicatamente la crêpe e cuoci l'altro lato per 1 minuto. Trasferisci su un piatto e copri con un canovaccio per mantenere il calore. Ripeti con il resto dell'impasto.
Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta magra con il formaggio fresco spalmabile, la senape di Digione, l'erba cipollina tritata finemente e l'aneto fresco. Mescola fino a ottenere una crema vellutata. Assaggia e correggi di sale e pepe.
Assembla la torta: stendi una crêpes su un piatto da portata, spalma un cucchiaio generoso di ripieno e posiziona alcune fettine di salmone marinato. Posiziona una seconda crêpes sopra e ripeti l'operazione alternando strati di ripieno e salmone fino a esaurire gli ingredienti.
Termina la torta con un filo di ripieno in superficie e decora con qualche fettina di salmone e un pizzico di aneto fresco.
Prepara il condimento: in una ciotola, sbatti insieme l'olio extravergine di oliva, l'aceto di mele, la senape, sale e pepe nero.
Monda i lattuga e gli ortaggi, tagliali a julienne insieme alle carote e alla cipolla rossa. Versa il condimento e mescola bene.
Servi la torta di crêpes a fette accompagnando con l'insalata fresca.
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Cultura del cibo
Torta di crêpes con salmone marinato è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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