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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta fit e proteica che conquista al primo morso: grano saraceno integrale, mandorle tostate, mirtilli freschi e albume d'uovo per una dolcezza leggera e nutriente, perfetta anche per diete proteiche.
Tempo
55m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 175°C e rivestire una tortiera da 24 cm (fondo amovibile) con carta forno.
Macinare finemente il grano saraceno in un mixer o mortaio fino a ottenere una polvere omogenea; versare in una ciotola.
Tritare le mandorle fino a ottenere una consistenza sabbiosa; aggiungere al grano saraceno e mescolare bene.
In una ciotola pulita, montare gli albumi a neve ferma con l'aggiunta di una goccia di limone usando le fruste elettriche (circa 5-6 minuti); trasferire in un'altra ciotola.
In una terza ciotola, mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso (circa 2 minuti).
Aggiungere delicatamente i tuorli al composto di burro e zucchero, mescolando con un cucchiaio fino a amalgamare completamente.
Incorporare il mix di grano saraceno e mandorle, il lievito, la fecola e la vaniglia; mescolare con movimenti ampi.
Aggiungere un terzo degli albumi montati al composto e mescolare energicamente per alleggerire l'impasto.
Incorporare il resto degli albumi con movimenti delicati dal basso verso l'alto usando una spatola.
Versare metà dell'impasto nella tortiera e livellare bene.
Distribuire uniformemente i mirtilli freschi sulla superficie.
Coprire con l'impasto rimanente, livellando il top.
Cuocere per 32-38 minuti, finché uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
Lasciar raffreddare in forno con la porta leggermente aperta per 10 minuti, poi su una gratella.
Una volta completamente fredda, sformare e servire in fette.
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Cultura del cibo
Torta di grano saraceno, mandorle e mirtilli Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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