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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta stratificata sapida e proteica che abbina lenticchie rosse croccanti a cavolo riccio disintossicante, coronata da una crema vellutata di cavolfiore e curcuma. Vegan, senza glutine e straordinariamente saziante.
Tempo
1h 10m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
17 g
Proteine
42 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountMetti le lenticchie rosse in una pentola con 600 ml di acqua fredda, porta a ebollizione, quindi cucina a fuoco moderato per 20-22 minuti finché non sono tenere ma ancora integre; scola bene.
Nel frattempo, picchietta il cavolo riccio eliminando la nervatura centrale dura, trita finemente e fai saltare in padella con mezzo cucchiaio di olio a fuoco medio per 4-5 minuti fino a renderlo croccante; sala e pepa.
In una ciotola, unisci le lenticchie cotte al cavolo riccio, aggiungi la carota grattugiata, la cipolla rossa tritata finissima, mezzo spicchio d'aglio schiacciato, ½ cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe; mescola fino a ottenere una pasta densa ma non omogeneizzata, che conservi la texture.
Fodera una tortiera rotonda (Ø 22 cm) con carta forno umida, versa il composto livellando bene, premi leggermente con il dorso di un cucchiaio e inforna a 190°C per 35-38 minuti finché la superficie non risulta leggermente secca e dorata ai bordi; fai raffreddare per 10 minuti.
Intanto prepara la crema: taglia il cavolfiore in florettini piccoli, pelati le patate dolci e tagliale a dadini; metti tutto in una pentola con 400 ml di brodo, uno spicchio d'aglio intero, ¼ di cucchiaino di curcuma, pepe nero e una presa di sale.
Cuoci a fuoco medio per 12-13 minuti finché verdure sono molto tenere, quindi frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia e cremosa (aggiungi un goccio di brodo se troppo densa).
Sforza delicatamente la torta di lenticchie da una tortiera, posa su un piatto da portata, spalma uniformemente la crema di cavolfiore sulla parte superiore creando leggere onde con il dorso di un cucchiaio.
Completa con una generosa spolverata di semi di zucca tostati e qualche floricello di timo fresco; lascia riposare 5 minuti prima di servire, tagliando fette nette con un coltello affilato bagnato.
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Cultura del cibo
Torta di lenticchie farcita (vegan) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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