Torta di Manzo e Fagioli Spagnola

In una padella antiaderente, rosola il pollo macinato con un pizzico di sale e pepe fino a cottura completa, circa 5 minuti.

Aggiungi i fagioli cannellini, i pomodori a cubetti, le olive verdi e la paprika affumicata; mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.

Togli dal fuoco e lascia intiepidire per 2 minuti.

Prendi una galletta di riso integrale e stendici metà del composto di pollo.

Cospargi con la mozzarella light grattugiata.

Copri con l’altra galletta e aggiungi il resto del composto sopra.

Inforna a 180°C per circa 10-12 minuti fino a doratura della mozzarella.

In una padella antiaderente, rosola il petto di pollo macinato con cipolla tritata fino a doratura (circa 5 min).

Aggiungi i fagioli rossi scolati, i pomodori a cubetti, le olive verdi, la paprika affumicata, sale e pepe; mescola bene.

Togli dal fuoco e lascia intiepidire per 2 min.

Disponi una galletta di riso integrale su un piatto, versa metà del composto di pollo e cospargi con il formaggio light.

Sovrapponi la seconda galletta, aggiungi il resto del composto e altro formaggio.

Cuoci in forno a 180°C per 10-12 min fino a leggera gratinatura.

In una padella antiaderente, rosola il petto di pollo macinato con cipolla tritata fino a doratura (circa 5 minuti).

Aggiungi i fagioli rossi, i pomodori a cubetti, le olive verdi, la paprika, il sale e il pepe; mescola bene e cuoci per altri 3-4 minuti.

Togli dal fuoco e lascia intiepidire per 2 minuti.

Stendi una galletta di riso integrale su un piatto, versa metà del composto di pollo, cospargi con metà del formaggio light.

Sovrapponi la seconda galletta, aggiungi il composto rimanente e il formaggio.

Cuoci in forno a 180°C per 10-12 minuti fino a doratura leggera.