Torta di Mele Proteica Low-Carb di Montersino

In una ciotola, unisci la farina di cocco, l'eritritolo, l'uovo e l'olio di cocco. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione e schiaccialo bene sul fondo. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

In una padella, cuoci le mele a cubetti con un pizzico di cannella per 5 minuti a fuoco medio, fino a farle ammorbidire.

Frulla lo yogurt greco con le proteine in polvere fino a ottenere una crema liscia.

Distribuisci le mele cotte sulla base di cocco, poi copri con la mousse di yogurt.

Guarnisci con le noci tritate e rimetti in forno a 160°C per 5 minuti.

In una ciotola, mescola la farina di avena, l'eritritolo, l'uovo intero e il burro di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione e livella bene. Cuoci in forno a 180°C per 10 minuti.

In una padella, scalda il burro di cocco e aggiungi le mele a cubetti. Cuoci per 5 minuti con la cannella e l'uvetta.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, le proteine in polvere e mescola fino a ottenere una crema liscia.

Distribuisci il ripieno di mele sulla base cotta, copri con la mousse proteica e guarnisci con le mandorle a lamelle.

Cuoci a 160°C per 5 minuti fino a doratura leggera.

In una ciotola, unisci la farina integrale, l'eritritolo, l'uovo e il burro di cocco fuso. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione, livellandolo bene. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella, sciogli il burro di cacao e aggiungi le mele a cubetti insieme alla cannella. Cuoci per circa 5 minuti a fuoco medio.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con le proteine in polvere e un po' di eritritolo fino ad ottenere una crema liscia.

Togli la base dal forno e distribuisci le mele cotte sopra, poi copri con la mousse di yogurt.

Rimetti in forno a 160°C per altri 10 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata.