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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata a base di pane tostato, ricotta e albumi, con pancetta croccante e formaggio: leggera ma incredibilmente saziante, perfetta per un pranzo fit senza rinunce.
Tempo
55m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
285 kcal
Calorie
26 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una pirofila (20x25 cm circa) con carta forno e spruzzare leggermente con olio spray.
Tagliare il pane tostato in cubetti e metterlo in una ciotola. Scaldare il latte scremato in un pentolino fino a quando non fuma leggermente (non portare a ebollizione), quindi versarlo sui cubetti di pane.
Lasciare in infusione per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pane avrà assorbito quasi tutto il latte e sarà morbido.
In una ciotola capiente, mescolare la ricotta magra con gli albumi, aggiungendo sale e pepe. Amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungere il pane inzuppato al composto di ricotta e albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Tritare finemente la pancetta di tacchino croccante e taglieggiare la Fontina a dadini piccoli. Incorporare entrambi nel composto insieme ai pomodori secchi (precedentemente sciacquati per rimuovere l'eccesso d'olio), mescolando con cura.
Versare il composto nella pirofila preparata, distribuendolo uniformemente.
Spolverizzare la superficie con il Grana Padano grattugiato.
Infornare a 180°C per 35-40 minuti, fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e un stecchino inserito nel centro uscirà pulito (il centro deve restare leggermente umido).
Estrarre dal forno, lasciare riposare 5 minuti, quindi sformare delicatamente su un piatto da portata. Servire calda o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Torta di Pane Salata Proteica Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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