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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata golosa ma leggera: base croccante di mandorle e farina integrale, ripieno cremoso di zucca arrostita con spezie autunnali e una finitura di cioccolato fondente al 70%. Solo 218 kcal per fetta, ideale per chi vuole il dolce senza sensi di colpa.
Tempo
1h 15m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
218 kcal
Calorie
7 g
Proteine
20 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C. Trita finemente le mandorle in un mixer fino a ottenere una polvere quasi uniforme (circa 20-30 secondi).
In una ciotola, combina la polvere di mandorle con lo zucchero di cocco, la farina integrale, il lievito, il sale, la cannelia e la scorza di limone. Mescola bene.
Versa il burro fuso e l'uovo nella miscela secca, impasta con una spatola fino a formare un composto sabbioso e coeso.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, forma una palla e avvolgila nella pellicola. Riposa in frigorifero per 30 minuti mentre prepari il ripieno.
Taglia la zucca a pezzi, rimuovi i semi e arrostisci sulla placca a 200°C per 25 minuti finché la polpa è morbida e leggermente caramellata. Lascia raffreddare 5 minuti.
Scava la polpa di zucca e passala attraverso un passaverdure per eliminare l'eccesso di umidità. Trasferisci in una ciotola.
Aggiungi la ricotta magra, il latte vegetale, il miele, l'amido di riso, la vaniglia, lo zenzero e i chiodi di garofano al puré di zucca. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Stendi l'impasto base tra due fogli di carta forno con un mattarello fino a uno spessore di 3 mm e formare un disco di 26 cm. Trasferiscilo in una tortiera da 24 cm.
Bucherella la base con una forchetta e cuoci al forno a 180°C per 12 minuti.
Estrai la tortiera dal forno, versa il ripieno di zucca in modo uniforme e cuoci per altri 20 minuti a 180°C, finché il ripieno è compatto ma ancora leggermente tremolante al centro.
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
Fondi il cioccolato fondente a bagno maria, spennella leggermente sulla superficie della crostata e cospargila con le noci tritate. Servi fredda.
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Cultura del cibo
Torta di zucca con noci e cioccolato (senza glutine) Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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