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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una meringata croccante e proteica, con nocciole tostate e una crema banana-toffee leggera e senza sensi di colpa. Il dolce fit che soddisfa il palato senza appesantire.
Tempo
1h 10m
Porzioni
10 porzioni
Livello
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 190°C e foderare due tortiere da 20 cm di diametro con carta forno.
In un mortaio, tritare finemente l'eritritolo per renderlo più fine e omogeneo.
In una ciotola pulita e asciutta, montare gli albumi con un frustino manuale per 8-10 minuti fino a raggiungere picchi molto fermi e brillanti.
Incorporare delicatamente l'eritritolo in tre aggiunte, continuando a montare per 2 minuti dopo ogni aggiunta. Aggiungere l'aceto di mele e un pizzico di sale, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Aggiungere le nocciole tritate grossolanamente mantenendo una texture croccante e conferendo profondità al composto.
Dividere l'impasto tra le due tortiere preparate (circa 200 g per tortiera) e cuocere per 35-40 minuti fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
Spegnere il forno, socchiuderlo e lasciare raffreddare le meringate all'interno per almeno 90 minuti.
Nel frattempo, frullare insieme la banana media con le caramelle toffee senza zucchero fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
In una ciotola fredda, montare la panna a basso contenuto di grassi fino a picchi morbidi (non farla diventare burro).
Incorporare delicatamente la purea banana-toffee nella panna montata con movimenti dal basso verso l'alto.
In un pentolino, setacciare il cacao amaro e aggiungere 3 cucchiai di acqua tiepida e l'estratto di vaniglia per creare una crema liscia e fluida. Mescolare bene.
Posizionare una meringata su un piatto da portata, distribuire metà della crema banana-toffee sulla superficie.
Coprire con la seconda meringata, distribuire il resto della crema banana-toffee e versare la crema di cacao in modo da scivolare naturalmente sui lati.
Decorare con nocciole tostate intere e qualche scaglia di cacao in polvere ottenuta con un setaccio fine.
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Cultura del cibo
Torta Meringa alle Nocciole Proteica Low-Carb con Crema alla Banana e Toffee è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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