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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione leggera della classica torta pasqualina: pasta integrale croccante, ripieno ricco di bietole e ricotta magra, con proteine nobili e zero compromessi sul gusto tradizionale.
Tempo
1h 30m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
22 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountVersare la farina integrale in una ciotola, aggiungere acqua tiepida, olio e sale, impastare per 5 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, pulire le bietole, lessarle in poca acqua salata per 8-10 minuti fino a tenere, scolarle in colino e strizzarle molto bene con le mani.
In una ciotola mescolare 2 uova intere, ricotta magra, 40g di Parmigiano, maggiorana tritata finemente, sale e pepe fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungere le bietole strizzate e mescolare delicatamente con un cucchiaio.
Preriscaldare il forno a 190°C in modalità ventilato.
Dividere l'impasto in 4 parti uguali. Stendere ogni pezzo tra due fogli di carta forno con un mattarello fino a ottenere sfoglie sottilissime di circa 2-3 mm.
Disporre la prima sfoglia in una tortiera da 26 cm leggermente unta di olio, spennellare leggermente con olio.
Adagiare la seconda sfoglia sopra la prima e spennellare ancora con pochi gocce di olio.
Versare il ripieno di bietole e ricotta distribuendolo uniformemente.
Creare 4 fossette nel ripieno, in ciascuna aggiungere una piccola noce di burro light e rompervi dentro un uovo intero.
Coprire con la terza sfoglia, spennellare con olio, adagiare la quarta sfoglia sopra.
Sigillare i bordi della tortiera premendo leggermente.
Spennellare la superficie con un uovo sbattuto mescolato a 1 cucchiaio di acqua, cospargere con i 20g di Parmigiano rimasti.
Infornare a 190°C per 50 minuti fino a doratura leggera. La torta deve risultare leggermente umida al centro.
Lasciare riposare 10 minuti prima di tagliare e servire.
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Cultura del cibo
Torta Pasqualina Proteica Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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