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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta morbida e leggerissima con pere fresche e cacao amaro, arricchita da olio extravergine di oliva: il dolce fit che conquista senza sensi di colpa, perfetto per chi ama i sapori autentici e vuole restare in forma.
Tempo
55m
Porzioni
10 porzioni
Livello
Media
195 kcal
Calorie
6 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera rotonda da 24 cm con carta da forno, evitando di ungere troppo.
In una ciotola, sbattere le 3 uova intere con gli albumi in polvere, lo zucchero di canna e il miele per circa 6-7 minuti fino a ottenere una spuma chiara e gonfia: l'ingrediente albume in polvere aiuta a stabilizzare la mousse.
Aggiungere il sale e l'estratto di vaniglia, continuare a mescolare delicatamente per 1 minuto.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina di riso integrale, il cacao amaro e il lievito.
Incorporare i secchi alla spuma di uova con movimenti dal basso verso l'alto, usando una spatola, per mantenere l'aria nella massa.
Versare l'olio extravergine di oliva e mescolare delicatamente per 20-30 secondi fino a incorporazione completa.
Pelate 2 pere, tagliatele a cubetti regolari e incorporatele nella massa con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare il composto nella tortiera preparata e livellare la superficie.
Affettare la terza pera in fette sottili (mantenendo la buccia che contiene fibre) e disporle a raggiera sulla superficie della torta.
Cuocere in forno a 180°C per 33-38 minuti, fino a quando uno stecchetto inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente sulla griglia prima di servire: non decorare con zucchero o gelatine, per mantenere la leggerezza.
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Cultura del cibo
Torta pere e cacao all'olio extravergine di oliva di Luca Montersino Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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