Torta salata con verdure di stagione Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il sale, il rosmarino e il timo. Aggiungi l'olio e l'acqua, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Mettila in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, taglia le zucchine, le carote e il broccolo romanesco a pezzetti e cuocili a vapore per circa 15 minuti, fino a quando saranno teneri.

Scola le verdure e lasciale raffreddare. In una ciotola, frulla il tofu con pepe e paprika fino ad ottenere una crema liscia.

Unisci le verdure cotte alla crema di tofu e mescola bene.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto su una teglia foderata con carta forno, creando un bordo alto di circa 2 cm.

Versa il composto di tofu e verdure nella base della torta e distribuisci i pomodorini tagliati a metà sulla superficie.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando la torta è dorata e ferma al tatto.

Sforna, lascia raffreddare leggermente e servi a fette.

In una ciotola, mescolare la farina di ceci con il sale, il rosmarino e il timo. Aggiungere l'olio e l'acqua, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e stenderlo con un matterello fino a uno spessore di circa 5 mm. Foderare uno stampo da crostata di 26 cm con l'impasto.

Preriscaldare il forno a 180°C. Rimuovere l'eccesso di pasta dai bordi e bucherellare la base con una forchetta.

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua e cuocere a vapore per circa 10 minuti le zucchine, le carote e gli spinaci.

In una ciotola, frullare il tofu con il pepe, la paprika e la curcuma fino a ottenere una crema morbida.

Aggiungere le verdure cotte al composto di tofu e mescolare bene.

Versare il ripieno sulla base di pasta e decorare con pomodorini tagliati a metà.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, finché la superficie non è dorata.

Sfornare, lasciare raffreddare leggermente e servire a fette.

In una ciotola, mescola la farina di avena con il sale, il rosmarino e il timo. Aggiungi l'olio extravergine di oliva e l'acqua, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. Forma una palla e avvolgila nella pellicola, ponendola in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, taglia le zucchine e le carote a rondelle e cuocile a vapore per circa 10 minuti, aggiungendo gli spinaci negli ultimi 2 minuti di cottura.

In una ciotola, schiaccia il tofu e mescolalo con un cucchiaino di curry, pepe nero e 140 g di acqua fino a ottenere una crema liscia.

Una volta cotte, unisci le verdure al tofu e mescola bene.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta su un piano infarinato e fodera uno stampo da crostata, eliminando l'eccesso di pasta.

Versa il composto di tofu e verdure nella base di pasta e decora con i pomodorini e la barbabietola a fette.

Cuoci in forno per 25 minuti, fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare prima di servire a fette.