Torta salata di merluzzo e spinaci Low Fat

Versare la farina integrale, il sale e il burro light in una ciotola; mescolare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungere il latte scremato poco alla volta e impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo.

Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporlo in frigorifero per 30 minuti.

Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato a uno spessore di 3 mm e trasferirlo in uno stampo per crostata da 25 cm.

Lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti; nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.

Coprire la base con carta da forno e fagioli secchi; cuocere per 15 minuti.

Rimuovere carta e fagioli, cuocere ancora 10 minuti fino a doratura leggera.

Mettere il merluzzo in una pentola con il latte scremato e cuocere a fuoco basso per 12 minuti; sgranare finemente il pesce una volta cotto.

In una padella antiaderente, rosolare leggermente la cipolla tritata fine con l'olio di oliva (3-4 minuti).

Cuocere gli spinaci in una pentola con poca acqua per 3 minuti, scolarli bene e triturare grossolanamente.

In una ciotola, sbattere le 2 uova con la panna di avena, il sale e il pepe.

Comporre il ripieno: distribuire il merluzzo sulla base, aggiungere gli spinaci, la cipolla rosolata e il formaggio magro.

Versare il composto di uova e panna uniformemente su tutto.

Cuocere a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura della superficie.