Torta salata tricolore

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con lo yogurt greco e il parmigiano, fino a ottenere un composto omogeneo. Forma una base e lasciala riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'olio e rosola le zucchine e i peperoni gialli per circa 7-8 minuti, aggiungendo basilico, sale e pepe a piacere.

In un frullatore, combina l'uovo, 30g di yogurt greco, il parmigiano rimasto, sale e pepe, frullando fino a ottenere una crema liscia.

Stendi la base in una teglia monoporzione, distribuisci uniformemente il prosciutto crudo, le verdure rosolate e versa sopra la crema di uovo.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 18-20 minuti, finché la superficie non risulta dorata e gonfia.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con la ricotta e l'olio extravergine di oliva, aggiungendo un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, lavare e tagliare a cubetti le zucchine e i peperoni. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e rosolare le verdure per circa 10 minuti, fino a farle ammorbidire. Aggiungere sale, pepe e basilico spezzettato.

In una ciotola separata, sbattere le uova e unire il parmigiano grattugiato. Aggiungere le verdure cotte e mescolare bene.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Stendere l'impasto su un piano infarinato, formando un disco di circa 28 cm. Rivestire una teglia tonda di 24 cm con l'impasto, lasciando i bordi alti.

Versare il ripieno di verdure e uova all'interno della base di pasta.

Cuocere in forno per 35-40 minuti, fino a doratura.

Lasciare intiepidire prima di servire, tagliando a fette.

In una ciotola, mescola la farina di avena con lo yogurt greco, l'olio e l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente, poi riponilo in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, lava e taglia a cubetti le zucchine e i peperoni. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e aggiungi le verdure. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno tenere. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi le verdure cotte e mescola bene.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto su un foglio di carta forno e rivesti una teglia tonda di 24 cm di diametro, alzando i bordi.

Distribuisci le fette di prosciutto crudo sul fondo della base e versa il composto di uova e verdure. Livella bene.

Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Lascia intiepidire prima di servire.