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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata leggera e proteica con zucca caramellata e cipolla dolce, su una base integrale croccante, accompagnata da un coleslaw crudo al limone ricco di vitamine e fibre.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
16 g
Proteine
38 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia rotonda con carta forno.
In una ciotola capiente, unire la farina integrale, la farina di mandorle, il timolo, il sale e il pepe. Aggiungere l'olio extravergine e mescolare rapidamente.
Versare l'acqua fredda gradualmente, mescolando fino a formare un impasto morbido e compatto. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 15 minuti.
Nel frattempo, tagliare la zucca a dadini di 1 cm e le cipolle a spicchi sottili.
In una padella antiaderente scaldare 10 ml di olio e rosolare le cipolle a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, fino a caramellizzazione dolce. Salare, pepare e tenere da parte.
In un'altra padella, scaldare leggermente l'olio rimasto e cuocere la zucca a fuoco medio per 10-12 minuti, finché non sarà tenera ma ancora integra. Salare e pepare.
In una ciotola, schiacciare lentamente la ricotta light con una forchetta, unire il formaggio grattugiato, il peperoncino se gradito, metà delle cipolle caramellate e la zucca cotta. Mescolare delicatamente.
Su un piano leggermente infarinato, stendere l'impasto in un disco di circa 28 cm di diametro.
Trasferire l'impasto nella teglia preparata, distribuire il ripieno in modo uniforme, lasciando un bordo libero di 2 cm. Cospargere con le cipolle caramellate rimaste e ripiegare i bordi dell'impasto sopra il ripieno.
Spennellare il bordo con un leggero velo di olio extravergine. Cuocere in forno a 200°C per 30-35 minuti fino a doratura leggera.
Nel frattempo preparare il coleslaw: affettare finemente il cavolo rosso, grattuggiare la carota e la mela verde, mescolare in una ciotola capiente.
Versare il succo di limone e 5 ml di olio extravergine nel coleslaw, aggiungere la senape, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Cospargere con i semi di girasole e zucca appena prima di servire.
Togliere la torta dal forno, lasciarla intiepidire 5 minuti in teglia, quindi sformare su un piatto e servire accompagnata dal coleslaw crudo.
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Cultura del cibo
Torta salata zucca e cipolle proteica low-carb con coleslaw autunnale è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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