Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta sfoglia croccante e golosa che reinventa il classico italiano in chiave fit: meno burro, più proteine, stessi sapori irresistibili. Perfetta per chi vuole il dolce senza sensi di colpa.
Tempo
1h 10m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
26 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountAmmorbidisci la pasta sfoglia integrale a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi stendila su carta forno in un disco di 30 cm di diametro. Bucherella il fondo con una forchetta e ripiega i bordi di mezzo centimetro verso l'interno formando un orletto.
Pela e taglia le mele Granny Smith a fette sottili di 3 mm. Metti subito le fette in una ciotola con succo di limone per evitare l'ossidazione.
In un pentolino, unisci 150 g di polpa di mela (riservata da parte), cannella, vaniglia raschiata e stevia. Cuoci a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, mescolando di frequente, finché non otterrai una composta densa. Se desideri una consistenza più soda, sciogli la gelatina in poca acqua tiepida e mescolala alla composta mentre è ancora calda. Lascia raffreddare.
Spennella leggermente il fondo della sfoglia con una miscela di albume d'uovo diluito in 5 ml d'acqua (questo crea una barriera che evita l'inumidimento).
Distribuisci uniformemente la composta di mela raffreddata sul fondo della sfoglia, lasciando 1 cm di margine.
Disponi le fette di mela in cerchi concentrici, sovrapponendole leggermente, partendo dal centro verso i bordi.
Spennella la superficie con gli albumi rimasti e cospargila con il mix di cereali soffiati.
Preriscalda il forno a 200°C. Trasferisci la torta (con carta forno) su una teglia. Cuoci per 32-38 minuti fino a quando la sfoglia è dorata e croccante ai bordi.
Estrai dal forno e lascia intiepidire per almeno 10 minuti prima di servire. La torta mantiene la croccantezza anche a temperatura ambiente.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Torta Sfoglia alle Mele Low-Carb Proteica è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
