Tortilla di patate al vapore

Inizia pelando le patate e tagliandole a fette sottili. Lessa le fette di patate in acqua bollente per circa 10 minuti, finché non saranno teneri ma non sfatti. Scolale e mettile da parte.

Lava le zucchine e tagliale a rondelle. In una padella antiaderente, saltale con un filo d'olio per circa 5 minuti fino a che non diventano tenere. Aggiungi sale e pepe a piacere.

In una ciotola, sbatti le uova e incorpora la cipolla rossa tritata finemente e il formaggio grattugiato. Mescola bene.

In una teglia antiaderente, disponi uno strato di patate, poi le zucchine e versa il composto di uova sopra. Livella bene il tutto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e le uova ben cotte.

Una volta pronta, lascia raffreddare per qualche minuto, poi taglia in spicchi e guarnisci con prezzemolo fresco.

Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Cuocere a vapore le patate per circa 15 minuti fino a quando sono tenere.

Nel frattempo, riscaldare una padella antiaderente e far appassire la cipolla tritata con un pizzico di sale. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non si appassiscono.

In una ciotola, sbattere gli albumi con sale e pepe. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare.

Unire le patate cotte e gli spinaci al composto di albumi, mescolando bene.

Versare il composto nella padella calda e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a doratura.

Quando la parte inferiore è ben cotta, girare la tortilla (aiutandosi con un piatto) e cuocere l'altro lato per altri 5-7 minuti.

Una volta cotta, togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per qualche minuto e servire tagliata a spicchi, guarnita con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a fette sottili.

Affetta finemente la cipolla e mettila in una ciotola.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e fai appassire la cipolla per circa 5 minuti.

Aggiungi le fette di patate e cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola grande, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

Unisci le patate e la cipolla al composto di uova, mescolando bene.

Versa il tutto nella teglia preparata e cospargi con il formaggio grattugiato.

Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e gonfia.

Lascia raffreddare per alcuni minuti, poi taglia a spicchi e servi con prezzemolo fresco sopra.