Tortilla hack alla curcuma Low Fat

In una ciotola capiente versare la farina integrale, l'olio extravergine, l'acqua, la curcuma, il sale e il pepe; mescolare energicamente con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo, aggiungendo acqua a piccoli gocciamenti se troppo asciutto.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e lavorarlo con le mani per 2-3 minuti fino a renderlo liscio e compatto.

Avvolgere l'impasto nella carta di forno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa: mescolare lo yogurt greco con la paprika e la salsa Worcestershire in una ciotola; conservare in frigorifero.

Petto di pollo: lavare, asciugare e tagliare in filetti sottili. Rosolare in una padella antiaderente con 5 ml di olio a fuoco medio per 5 minuti, insaporire con sale e pepe; tenere da parte.

Peperoni: lavare, togliere i semi, tagliarli a listarelle. Grigliarli in padella con 5 ml di olio per 6-7 minuti a fuoco medio-alto fino a renderli morbidi ma non scuri.

Aglio: pelarlo e schiacciarlo leggermente, aggiungerlo ai peperoni negli ultimi 30 secondi di cottura per insaporire.

Dividere l'impasto in 4 porzioni di 75 g circa ciascuna. Su un piano infarinato leggermente, stendere ogni porzione con il matterello fino a ottenere un disco sottile di 25 cm di diametro.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto (senza olio aggiunto, grazie alla farina integrale).

Cuocere ogni tortilla per 1-1,5 minuti per lato finché non compaia un colore dorato e bolle in superficie.

Subito dopo, con un coltello affilato, tagliare i 3/4 della tortilla dal centro verso la circonferenza.

Farcire i quattro spicchi: uno con peperoni grigliati, uno con filetti di pollo, uno con la salsa allo yogurt e uno con una grattugia di limone fresco e prezzemolo.

Chiudere la tortilla partendo dallo spicchio inferiore e arrotolando in senso orario, creando una forma a cono.

Servire subito, ancora tiepida.