Tortine alla crema di latte (di Erica Liverani) Protein

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao e il lievito.

Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e metti da parte.

In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora le polveri al composto di tuorli, mescolando delicatamente.

Infine, aggiungi gli albumi montati a neve, incorporandoli con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella teglia e livellalo. Cuoci in forno per 15 minuti.

Lascia raffreddare le tortine prima di servirle.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, setaccia la farina d'avena, il cacao e il lievito.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In una ciotola capiente, unisci la ricotta, il miele e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi il mix di polveri al composto di ricotta, amalgamando delicatamente.

Incorpora gli albumi montati a neve, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella teglia e livellalo bene.

Cuoci in forno per 10 minuti.

Lascia raffreddare e nel frattempo prepara la crema mescolando lo yogurt greco con un po' di miele e vaniglia.

Servi le tortine con un cucchiaio di crema di yogurt sopra.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.

In una ciotola, setaccia insieme la farina integrale, il cacao e il lievito. Mescola bene e metti da parte.

In un'altra ciotola, monta le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco, il miele e l'estratto di vaniglia al composto di uova, mescolando delicatamente.

Incorpora gradualmente il mix di polveri, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto nella teglia preparata, livellandolo bene con una spatola.

Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando la superficie è asciutta e leggermente elastica al tatto.

Lascia raffreddare le tortine nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscile su una griglia.