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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tortine soffici e proteiche con lamponi freschi: il dolce fit che unisce la dolcezza delle mandorle alla leggerezza di albumi e proteine in polvere. Pronte in meno di un'ora.
Tempo
43m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
195 kcal
Calorie
13 g
Proteine
14 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Rivestire 8 stampini monoporzioni (Ø 10 cm) con carta da forno o ungere leggermente con spray di olio.
In una ciotola, scaldare a bagnomaria il burro chiarificato fino a renderlo liquido, quindi unire la polpa di mandorle sgrassate e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina di mandorle, le proteine in polvere, lo zucchero di cocco e il sale.
Montare gli albumi a neve ferma con l'estratto di vaniglia usando le fruste elettriche (circa 5-6 minuti).
Incorporare delicatamente il composto di burro e mandorle agli albumi montati usando una spatola, mescolando con movimenti circolari dal basso verso l'alto.
Aggiungere il mix di ingredienti secchi allo stesso modo, mantenendo il volume della mousse.
Distribuire metà dell'impasto negli stampini. Adagiare 10-12 lamponi freschi in ogni stampo, quindi coprire con il restante impasto.
Cospargere i lamponi rimasti sulla superficie di ogni tortina e irrorare con un pizzico di succo di limone.
Disporre gli stampini su una teglia e cuocere in forno a 180°C per 25-28 minuti, fino a quando i bordi risulteranno leggermente dorati e il centro avrà una leggera cedevolezza.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare negli stampini per almeno 10 minuti prima di sformare.
Sformare delicatamente e, se desiderato, spolverare con cacao magro setacciato oppure un velo di zucchero di cocco.
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Cultura del cibo
Tortine di polpa di mandorle e lamponi Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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