Tortino di cicorie fit su salsa al pomodoro e crema di cipolle proteica

Inizia lavando e lessando le cicorie in acqua salata per 10 minuti. Scolale e lasciale raffreddare.

In una padella, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente fino a che diventa trasparente. Aggiungi la passata di pomodoro e l'origano, cuocendo per 10 minuti a fuoco lento.

In una ciotola, unisci le cicorie strizzate, le uova, la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Versa il composto in uno stampo da torta antiaderente o foderato di carta forno.

Cuoci in forno per 20 minuti o fino a doratura.

Servi il tortino caldo con un generoso mestolo di salsa di pomodoro e guarnisci con una spolverata di pepe nero.

Cuocere a vapore la cicoria per 5 minuti, quindi tritarla finemente.

In una ciotola, mescolare la cicoria tritata con l'uovo, la ricotta, il parmigiano, sale e pepe.

Versare il composto in uno stampino oliato e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

In una padella, rosolare la cipolla tritata con l'olio per 2 minuti, quindi aggiungere la passata e il dado, cuocendo per 5 minuti.

Frullare lo yogurt greco con le noci e un pizzico di sale per ottenere una crema.

Servire il tortino sul letto di salsa di pomodoro e completare con la crema di noci.

Lavate le cicorie e lessatele in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolatele e strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una padella, scaldate 5 g di olio extravergine di oliva e soffriggete le cipolle tritate fino a quando diventano trasparenti.

Aggiungete i pomodori pelati e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a ottenere una salsa densa. Salate e pepate a piacere.

In una ciotola, unite le cicorie lessate, le uova, la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolate bene il tutto.

Versate il composto in stampini monoporzione precedentemente unti con un filo d'olio.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando i tortini sono dorati.

Servite i tortini caldi con la salsa di pomodoro e guarnite con le noci tritate.