Tortino di cicorie su salsa al pomodoro e crema di cipolle Protein

Inizia lavando e lessando le cicorie in acqua salata per 10 minuti. Scolale e lasciale raffreddare.

In una padella, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente fino a che diventa trasparente. Aggiungi la passata di pomodoro e l'origano, cuocendo per 10 minuti a fuoco lento.

In una ciotola, unisci le cicorie strizzate, le uova, la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Versa il composto in uno stampo da torta antiaderente o foderato di carta forno.

Cuoci in forno per 20 minuti o fino a doratura.

Servi il tortino caldo con un generoso mestolo di salsa di pomodoro e guarnisci con una spolverata di pepe nero.

Pulire la cicoria e lessarla in acqua salata per circa 8 minuti, quindi scolarla e tritarla finemente.

In una padella, scaldare 10 g di olio e aggiungere la cipolla rossa tritata, facendola soffriggere fino a doratura.

In una ciotola, unire la cicoria tritata, le uova, la ricotta, il parmigiano, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungere degli stampini con l'olio rimasto e versare il composto di cicoria.

Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la salsa: in una casseruola, cuocere i pomodori pelati con un filo d'olio e un pizzico di sale per circa 10 minuti.

Frullare la salsa di pomodoro e tenerla da parte.

Servire i tortini caldi con la salsa di pomodoro e una spolverata di noci tritate sopra, se desiderato.

Lavate le cicorie e lessatele in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolatele e strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una padella, scaldate 5 g di olio extravergine di oliva e soffriggete le cipolle tritate fino a quando diventano trasparenti.

Aggiungete i pomodori pelati e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a ottenere una salsa densa. Salate e pepate a piacere.

In una ciotola, unite le cicorie lessate, le uova, la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolate bene il tutto.

Versate il composto in stampini monoporzione precedentemente unti con un filo d'olio.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando i tortini sono dorati.

Servite i tortini caldi con la salsa di pomodoro e guarnite con le noci tritate.