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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un tortino soffice e leggero dove le zucchine fresche si incontrano con il Gorgonzola cremoso: proteico, gustoso e perfetto per un pranzo fit senza rinunce.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 160°C in modalità ventilata. Preparare una teglia da forno con acqua calda per il bagno termico.
Pulire le zucchine, tagliarle a rondelle sottili e farle rosolare in una padella ampia con olio e aglio schiacciato per 4 minuti a fuoco medio.
Sfumare con il vino bianco e continuare la cottura per 8 minuti fino a quasi completo assorbimento dei liquidi.
Trasferire le zucchine in un colino per eliminare l'eccesso di umidità, poi farle raffreddare leggermente.
Frullare le zucchine insieme alla ricotta dura fino a ottenere una purea omogenea e cremosa.
In una ciotola, sbattere le uova intere con una frusta, aggiungere la purea di zucchine, il Parmigiano, il pangrattato integrale, sale e pepe; amalgamare delicatamente.
Versare metà del composto in 4 stampini da budino precedentemente imburrati leggermente.
Posizionare al centro di ogni stampino un cubetto di Gorgonzola dolce (circa 15 g ciascuno) e coprire con il resto dell'impasto, pareggiando la superficie.
Sistemare gli stampini nella teglia con acqua calda (il livello dell'acqua deve raggiungere a metà degli stampini) e infornare per 35-40 minuti fino a che il tortino non risulta sodo ma ancora umido al centro.
Estrarre con cura gli stampini dal forno, attendere 2 minuti e sformare delicatamente i tortini sui piatti di portata.
Cospargere di prezzemolo fresco tritato e servire ancora tiepido.
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Cultura del cibo
Tortino di zucchine con cuore filante di Gorgonzola Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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