Tourtière (French Canadian Meat Pie)

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi fino a doratura.

Aggiungi la carne di tacchino e cuoci fino a quando non è ben rosolata.

Unisci le zucchine grattugiate, la paprika, il pepe, la cannella e la noce moscata. Mescola bene e cuoci per circa 5 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la farina di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Versa il composto di carne e verdure in una teglia rivestita di carta forno.

Copri con il composto di uova e farina, livellando bene la superficie.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 220°C.

Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti. Cuocile in acqua bollente per circa 15 minuti, finché non sono tenere. Scolale e schiacciale in una ciotola.

In una padella ampia, scalda un filo d'olio e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura.

Incorpora le patate dolci schiacciate, il brodo vegetale, le spezie e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché il composto non si addensa.

Stendi la pasta integrale in una tortiera e versa il ripieno di pollo e patate dolci.

Copri con un altro strato di pasta, sigilla i bordi e pratica dei fori sulla superficie per far uscire il vapore.

Spennella con l'uovo sbattuto e inforna per 30-35 minuti, fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato da una fresca insalata.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava le patate, punzecchiale con una forchetta e cuocile in forno per circa 50 minuti finché morbide.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio e rosola la cipolla tritata fino a doratura.

Aggiungi la carne macinata e cuocila finché non è dorata.

Schiaccia le patate cotte, uniscile al composto di carne con il brodo vegetale, pepe, paprika e rosmarino. Mescola bene.

Rivesti una teglia con carta da forno e versa il ripieno di carne e patate.

Copri con un altro strato di carta da forno e spennella con l'uovo sbattuto.

Cuoci in forno per 30 minuti, rimuovendo la carta da forno negli ultimi 5 minuti per dorare la superficie.

Lascia riposare qualche minuto prima di servire.