Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Quadrotti golosi ma leggeri: cioccolato fondente ricco di antiossidanti, impasto proteico e caramello salato senza zucchero raffinato. Perfetti per chi non vuole rinunciare al piacere del dolce mantenendo il controllo nutrizionale.
Tempo
43m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
210 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 170°C. Foderare una teglia quadrata 20x20 cm con carta da forno.
Preparare la salsa: in un pentolino a fuoco medio-alto, sciogliere lo zucchero di cocco con il burro chiarificato, mescolando costantemente fino a raggiungere una colorazione ambrata (circa 6-7 minuti). Aggiungere l'acqua e il succo di limone, mescolare fino a incorporare.
Togliere dal fuoco e versare lentamente la panna vegetale, mescolando bene. Aggiungere il sale affumicato e travasare in un vasetto di vetro. Lasciare raffreddare.
Per l'impasto: tritare finemente il cioccolato fondente. Scioglierlo a bagnomaria con il burro chiarificato (oppure microonde a 40°C per 2-3 minuti), mescolando delicatamente.
In una ciotola, sbattere le uova con la vaniglia e lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti).
Setacciare insieme la farina di mandorle, le proteine in polvere, il sale e il cacao amaro. Incorporare al composto di uova alternando con il cioccolato sciolto, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare metà impasto nella teglia, distribuendo uniformemente. Cospargere 3 cucchiai di salsa al caramello e spolverizzare leggermente con sale marino affumicato.
Coprire con il restante impasto, livellando bene. Cospargere altri 3 cucchiai di caramello e un pizzico di sale.
Cuocere a 170°C per 16-18 minuti. La prova stecchino deve risultare appena umida al centro (non completamente asciutta, per mantenere morbidezza).
Estrarre dal forno, lasciare raffreddare per 15 minuti sulla teglia, quindi sformare usando la carta da forno. Raffreddare completamente prima di tagliare in 12 quadrotti.
Servire a temperatura ambiente con un cucchiaino di salsa al caramello salato a parte.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Trancetti al cioccolato bianco e caramello salato Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
