Tris di mousse con frollini integrali (vegan) Protein

In un frullatore, unisci gli avocado, il cacao amaro, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il latte di mandorle. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Versa la mousse in bicchieri e metti a raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'olio di cocco fuso e il pizzico di sale fino a formare un impasto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C e stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 5 mm.

Ritaglia i biscotti con una formina e sistemali su una teglia foderata con carta da forno.

Cuoci in forno per circa 10-12 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare i frollini e servili insieme alla mousse di avocado.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, l'olio di cocco fuso, l'acqua e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.

Preparare le mousse: in una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il cioccolato fuso fino a ottenere una crema liscia.

Per la mousse di frutta, frullare la frutta fresca e unirla allo yogurt greco in un'altra ciotola.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto dei frollini tra due fogli di carta forno fino ad uno spessore di circa 5 mm e tagliare i biscotti con un coppapasta.

Disporre i frollini sulla teglia e cuocere in forno per circa 15 minuti.

Lasciare raffreddare i frollini e servire le mousse in bicchierini, decorando con i frollini e qualche pezzo di frutta fresca.

Cuocere a vapore i broccoli e gli spinaci fino a quando sono teneri. Lasciar raffreddare e strizzare l'acqua in eccesso.

In un frullatore, unire gli spinaci, i broccoli, lo yogurt greco, l'olio, il sale e il succo di limone. Frullare fino a ottenere una crema liscia. Riporre in frigorifero.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, l'olio di cocco fuso e l'acqua fino a formare un impasto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°C e stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 5 mm.

Ritagliare i frollini con un coppapasta e posizionarli su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno per circa 15 minuti o finché non sono dorati.

Servire la mousse in bicchierini e guarnire con i frollini croccanti.