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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetti di trota delicati cotti al vapore con un pesto di olive taggiasche, prezzemolo fresco e un tocco di limone: proteico, leggero e pronto in 35 minuti.
Tempo
33m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
285 kcal
Calorie
39 g
Proteine
5 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountRiempire una pentola antiaderente con 300 ml di acqua e portare a ebollizione. Posizionare il cestello vapore e coprire con un coperchio.
Nel frattempo, pulire le trote: con un coltello affilato, praticare un'incisione lungo la pancia, rimuovere le interiora e risciacquare sotto acqua fredda corrente. Asciugare con carta da cucina.
Effettuare un'incisione dietro le branchie e scollare la pelle dal dorso usando il coltello a lama piatta, poi capovolgere il pesce e ripetere. Estrarre la lisca principale con movimenti delicati.
Preparare il pesto: tritare finemente le olive, il prezzemolo e lo spicchio di aglio con un coltello. Trasferire in una ciotola piccola e aggiungere l'olio extravergine, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Mescolare bene.
Posizionare i filetti di trota nel cestello vapore, coperto con un foglio di carta da forno leggermente inumidito. Cuocere a vapore per 15-18 minuti a fuoco medio-alto fino a che la carne sia opaca e si stacchi facilmente con una forchetta.
Distribuire i filetti in piatti piani precalzati, condire generosamente con il pesto di olive, completare con una spruzzata di pepe fresco e fettine sottili di limone. Servire immediatamente.
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Cultura del cibo
Trota salmonata al pesto di olive è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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