Turbante di branzino in scorza d'arancia e pepe rosa con gamberi di Santa Margherita Low Fat

Inizia preparando la crema di avocado: in una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta, aggiungi il succo di limone, sale, pepe e mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Prendi i filetti di branzino e spennellali leggermente con l'olio extravergine di oliva, poi cospargili con le erbe aromatiche e un pizzico di sale.

Avvolgi ciascun gambero con un filetto di branzino e fissali con uno stecchino.

Cuoci i turbanti in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando il pesce è cotto e i gamberi sono rosa.

Servi i turbanti su un piatto, accompagnati dalla crema di avocado e guarnisci con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Inizia preparando la crema di cavolfiore: lessa il cavolfiore in acqua salata per circa 10 minuti. Scolalo e frullalo con un filo d'olio, sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una ciotola, mescola il succo e la scorza di limone, lo zenzero grattugiato, l'olio extravergine, il prezzemolo, sale e pepe per preparare la marinata.

Su un tagliere, disponi i filetti di branzino e spennellali con la marinata, poi avvolgi ogni gambero in un filetto di branzino.

Disporre i turbanti di branzino avvolti sui piatti e irrorali con la marinata rimanente.

Servire il turbante accompagnato dalla crema di cavolfiore, decorando con prezzemolo fresco.

Inizia preparando la salsa: in una pentola, scalda un cucchiaio d'olio e aggiungi il porro tritato, facendolo soffriggere per 2-3 minuti fino a quando diventa morbido.

Aggiungi le patate a cubetti e copri con acqua, cuocendo a fuoco medio per circa 15 minuti o fino a quando le patate sono tenere.

Scola le patate e il porro, poi frullali insieme con la scorza d'arancia, il prezzemolo, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Prendi i filetti di branzino e spennellali con un filo d'olio, aggiungi un pizzico di sale e pepe.

Avvolgi ciascun gambero con un filetto di branzino e fissali con uno stuzzicadenti.

Cuoci i turbanti in una padella antiaderente per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura.

Impiatta la salsa di patate e adagia sopra i turbanti di branzino. Servi caldo.