Vellutata di fave, asparagi e limoni Low Fat

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno tritato finemente, lasciando rosolare per 2 minuti.

Unire gli asparagi tagliati a pezzetti e continuare la cottura per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare il brodo vegetale, il succo e la scorza di limone, quindi portare a ebollizione.

Aggiungere le fave e cuocere per altri 10 minuti, finché gli asparagi sono teneri.

Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza vellutata.

Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire calda.

Inizia tritando finemente lo scalogno in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Fai rosolare per circa 3-4 minuti fino a quando non diventa trasparente.

Aggiungi gli asparagi tagliati a rondelle e fai cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale caldo, aggiungi il succo e la scorza di limone, quindi porta a ebollizione.

Quando il brodo inizia a bollire, unisci le fave surgelate e cuoci per 10-15 minuti, fino a quando tutto è tenero.

Frulla il composto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza vellutata e cremosa.

Servi la vellutata calda, guarnendo ogni piatto con un cucchiaio di yogurt greco per un tocco cremoso e fresco.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e far rosolare lo scalogno tritato fino a renderlo trasparente.

Aggiungere gli asparagi tagliati a rondelle e farli insaporire per qualche minuto.

Versare il brodo vegetale caldo, il succo e la scorza di limone, e portare a ebollizione.

Unire le fave e continuare a cuocere per circa 10-15 minuti finché le verdure sono tenere.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire la vellutata calda, guarnita con un cucchiaio di yogurt greco per ogni piatto.