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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata cremosa e proteica trasformata in pasto leggero: broccoli integrali frullati con brodo di verdure, coronata da crostini croccanti di buccia di patata al forno e scaglie di Grana Padano. Semplice, saziante e pronta in 45 minuti.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
17 g
Proteine
38 g
Carboidrati
16 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.
Lavare accuratamente la patata, pelarla ottenendo strisce sottili e regolari, asciugarle con carta da cucina e distribuirle sulla teglia con 5 g di olio, sale e pepe. Cuocere in forno per 18-20 minuti, mescolando a metà cottura, finché non risulteranno croccanti e dorate. Lasciar riposare.
Pulire i broccoli eliminando le foglie danneggiate, tagliare i gambi a rondelle sottili (circa 5 mm) dopo averli pelati leggermente, e dividere le cime in pezzi uniformi.
In una pentola antiaderente riscaldare 15 g di olio a fuoco medio, aggiungere cipolla, sedano, carota e aglio, soffrire per 4-5 minuti finché le verdure non ammorbidiscono.
Versare il brodo, aggiungere i broccoli (gambi e cime), sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio per 18-20 minuti fino a che i broccoli non siano teneri.
Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea (circa 2 minuti).
Aggiungere la ricotta fresca e frullare altri 15-20 secondi per incorporarla delicatamente.
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
Versare la vellutata in ciotole riscaldate, posizionare i crostini di patata croccanti sul bordo, cospargere con scaglie di Grana Padano, una spolverata di prezzemolo fresco e semi di sesamo. Servire immediatamente.
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Cultura del cibo
Vellutata di gambi di broccoli e bucce di patate croccanti Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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