Vinaigrette Malagueña al Limone e Aneto High-

Cuocete il petto di pollo in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 15 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a doratura.

In una ciotola, mescolate l'aceto di mele e la senape di Digione fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete l'aneto tritato, l'aglio e il succo di limone, mescolando bene.

Incorporate lentamente l'olio extravergine d'oliva, continuando a mescolare per ottenere una vinaigrette cremosa.

Regolate di sale e pepe a piacere.

Disponete la rucola e gli spinaci su un piatto, aggiungete il pollo affettato e versate la vinaigrette sopra.

Completate con le mandorle tostate sminuzzate per una nota croccante.

Cuocete il petto di pollo in una padella antiaderente per circa 15 minuti, girandolo a metà cottura.

In una ciotola, mescolate l'aceto di mele con la senape di Digione fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete l'aneto fresco tritato, l'aglio sminuzzato e il succo di limone.

Incorporate lentamente l'olio extravergine d'oliva, mescolando energicamente con una frusta fino ad ottenere una vinaigrette cremosa.

In un piatto, disponete la rucola e gli spinaci freschi.

Tagliate il pollo a fette e adagiatelo sulle verdure.

Versate la vinaigrette sulla preparazione e guarnite con le mandorle a lamelle.

Cuocete il petto di pollo in una padella antiaderente con un filo d'acqua per circa 10 minuti, fino a cottura completa.

In una ciotola, mescolate l'aceto di mele e la senape di Digione fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete l'aneto fresco tritato, l'aglio tritato e il succo di limone, mescolando bene.

Incorporate l'olio EVO a filo, continuando a mescolare per emulsionare la vinaigrette.

Insaporite con sale e pepe nero a piacere.

Disponete la rucola e gli spinaci freschi su un piatto, aggiungete il pollo a fette e condite con la vinaigrette.

Completate con le mandorle tostate sminuzzate.