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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un piatto di mare leggero e proteico: vongole veraci dolci e tenere cotte al vapore, condite con aglio, prezzemolo e peperoncino, servite su crostini integrali croccanti. Sapore autentico, basso contenuto calorico, alto valore nutrizionale.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
33 g
Proteine
22 g
Carboidrati
15 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulire accuratamente le vongole sotto acqua fredda corrente, scartando quelle aperte o danneggiate. Sistemare in una pentola a vapore o colino in acciaio.
In una ciotola, tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino fino a ottenere un trito omogeneo.
Versare l'acqua in una pentola ampia, posizionare il vapore con le vongole, coprire e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco medio per 6-8 minuti fino all'apertura completa delle vongole (scartare quelle rimaste chiuse). Conservare il liquido di cottura.
In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco basso e aggiungere il trito di aglio, prezzemolo e peperoncino. Cuocere per 2 minuti a fuoco dolce senza far rosolare.
Aggiungere le olive nere, sfumare con il vino bianco e far evaporare per circa 2 minuti. Aggiungere 40 ml del liquido di cottura delle vongole filtrato.
Tostare le fette di pane integrale in forno a 200°C per 6-7 minuti, girandole a metà cottura, fino a renderle croccanti.
Disponere i crostini su un piatto da portata, versarvi sopra le vongole con il loro sugo mantenendo il fuoco basso. Decorare con un ulteriore filo di olio extravergine di oliva fresco e pepe nero macinato al momento.
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Cultura del cibo
Vongole veraci su crostoni di pane è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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