Waterzooi (Zuppa di pesce e verdure) Low Carb

Pulisci le cozze sotto acqua corrente e scarta quelle rotte o aperte.

Affetta il porro, trita finemente la cipolla rossa, e taglia a rondelle le carote e a pezzetti il sedano.

In una pentola capiente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla, il porro e il sedano, soffriggendo per circa 5 minuti.

Aggiungi il brodo di pesce e il succo di limone, porta a ebollizione, poi aggiungi le carote e cuoci a fuoco lento per 10 minuti.

Unisci i filetti di merluzzo e cuoci per 5 minuti, quindi aggiungi i gamberetti e le cozze.

Copri e cuoci per altri 5-6 minuti finché le cozze non si aprono.

Regola di sale e pepe, aggiungi la scorza di limone e il timo fresco.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Inizia lavando e tagliando a rondelle il porro, la cipolla, il sedano e le carote.

In una pentola ampia, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le verdure, facendole rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi le patate dolci tagliate a cubetti e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassa la fiamma e unisci le cozze. Copri e cuoci per 10 minuti, finché le cozze non si aprono.

Aggiungi i filetti di merluzzo e continua la cottura per altri 10 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il succo di limone.

Servi la zuppa calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Iniziare lavando e tagliando a rondelle il porro, la cipolla, il sedano e le carote.

In una pentola grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere le verdure tagliate. Soffriggere per circa 5 minuti.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e aggiungere i piselli verdi, continuando la cottura per ulteriori 5 minuti.

Unire il filetto di merluzzo tagliato a pezzi e il tofu, lasciando cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere il succo di limone, sale e pepe a piacere.

Servire la zuppa calda, spolverizzando con prezzemolo fresco tritato.