Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione leggera e proteica della classica zuppa valdostana: verza croccante, formaggio magro e pane integrale tostato, cotta al forno senza eccessi di burro. Comfort food fit, saporita e digeribile.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
28 g
Proteine
22 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulire la verza, dividere le foglie più grandi, eliminare la parte bianca centrale dura; sciacquare bene e asciugare.
Riscaldare il brodo in una pentola con la cipolla e l'aglio spezzettati; portare a ebollizione, quindi aggiungere la verza divisa a pezzetti, coprire e cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti finché la verza è tenera ma ancora leggermente croccante.
Nel frattempo, affettare il pane integrale a fette spesse 1 cm, disporlo su una teglia e tostarlo in forno a 180°C per 5-7 minuti per ottenere una crosticina croccante.
Scolare la verza dal brodo con un mestolo forato, conservando il brodo di cottura; togliere e scartare cipolla e aglio.
Affettare il formaggio in fette sottili.
Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una pirofila con il burro chiarificato.
Disporre uno strato di pane tostato sul fondo, coprire con uno strato di verza cotta, distribuire alcune fette di formaggio;
Ripetere gli strati (pane, verza, formaggio) fino a esaurimento, chiudendo con uno strato di pane tostato.
Versare lentamente il brodo di cottura caldo fino a bagnare la preparazione senza inzupparla eccessivamente (usare circa 500 ml).
Cospargere con cannella e noce moscata; distribuire piccoli fiocchetti di burro in superficie.
Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura leggera in superficie.
Estrarre dal forno, lasciare intiepidire 2-3 minuti e servire calda.
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Cultura del cibo
Zuppa alla valpellinzese (Seupa alla Valpellinetze) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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