Zuppa di castagne proteica low-carb

Inizia tritando finemente cipolla, carota, sedano, rosmarino e aglio.

In una pentola, riscalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi il soffritto, rosolando a fuoco medio per circa 3 minuti.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Aggiungi il tofu affumicato, le lenticchie verdi, le castagne e un pizzico di sale; cuoci per 20 minuti a fuoco medio-basso.

Integra i pomodori pelati, i piselli e i fagioli cannellini, mescolando bene; lascia cuocere per altri 5 minuti.

Togli dal fuoco e lascia riposare per 3 minuti prima di servire caldo.

Inizia tritando finemente cipolla, carota, sedano, rosmarino e aglio su un tagliere.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi le verdure tritate. Soffriggi per circa 5 minuti fino a quando non saranno morbide.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Aggiungi le castagne, le lenticchie e l'orzo perlato. Cuoci a fuoco medio per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 20 minuti, unisci i pomodori pelati e i piselli surgelati. Continua a cuocere per altri 10 minuti.

Aggiusta di sale e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Servi la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio extravergine di oliva.

In una pentola capiente, riscalda l'olio d'oliva e aggiungi cipolla, carota, sedano e aglio, rosolando per circa 5 minuti a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungi le castagne, l'orzo e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti.

Unisci le lenticchie cotte e le erbe aromatiche, continuando la cottura per ulteriori 10 minuti. Regola di sale e pepe.

Una volta pronta, rimuovi le erbe aromatiche e servi la zuppa calda, con un filo d'olio d'oliva a crudo se desiderato.