Zuppa di cipolle alla francese in crosta di sfoglia Protein

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle saranno morbide e caramellate.

Aggiungi il brodo vegetale e il pepe, quindi porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola la farina di ceci con l'acqua, il rosmarino e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Prepara 4 ciotole resistenti al forno e versa la zuppa di cipolle all'interno.

Distribuisci il composto di farina di ceci sopra la zuppa, formando una crosta.

Inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché la crosta sarà dorata e croccante.

Servi caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco se desideri.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle affettate. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, finché le cipolle non diventano morbide e caramellate, circa 20 minuti.

Aggiungere il brodo vegetale e il pepe nero, portare a ebollizione e poi ridurre la fiamma. Lasciare sobbollire per 10 minuti.

Nel frattempo, sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in una pentola con 200 ml di acqua, portando a ebollizione e poi coprendo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando l'acqua è assorbita e la quinoa è tenera.

Aggiungere la quinoa cotta alla zuppa di cipolle e mescolare bene. Se desiderato, aggiungere anche il timo fresco.

Distribuire la zuppa in ciotole adatte al forno e cospargere la superficie con il formaggio grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non è dorato e croccante. Servire calda.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere per circa 10 minuti, mescolando frequentemente finché non diventano dorate e morbide.

Versare il brodo vegetale nella pentola e aggiungere il pepe nero. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire per circa 30 minuti.

Nel frattempo, tostare le fette di pane integrale fino a renderle croccanti. Se desiderato, strofinare un rametto di rosmarino sul pane per insaporirlo.

Servire la zuppa calda in ciotole e adagiare sopra ciascuna ciotola una fetta di pane tostato.