Zuppa di lenticchie al profumo di timo

Inizia tritando finemente la carota, la cipolla, il sedano e l'aglio, utilizzando un coltello o una grattugia.

Scalda l'olio extravergine di oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi le verdure tritate e soffriggi per circa 5 minuti, fino a quando non diventano tenere.

Unisci le lenticchie e il timo fresco, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Versa i pomodori pelati e il brodo vegetale, quindi aggiusta di sale e pepe.

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 25 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.

Servi la zuppa calda, guarnita con un rametto di timo fresco.

Inizia tritando finemente la carota, la cipolla e il sedano su un tagliere.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungi le verdure tritate e fai soffriggere per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente.

Unisci le lenticchie e il timo, mescolando bene per insaporire.

Versa la polpa di pomodoro e il brodo vegetale, poi aggiusta di sale e pepe.

Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 20-25 minuti, finché le lenticchie sono tenere.

Servi calda, decorando con un rametto di timo fresco e, se desideri, con crostini integrali tostati.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la carota, la cipolla, il sedano e l'aglio tritati finemente. Rosolare per 5 minuti a fuoco medio.

Unire le lenticchie sciacquate e il rametto di timo, mescolare e insaporire per 2 minuti.

Aggiungere la polpa di pomodoro e il brodo vegetale, portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere per 20 minuti, aggiungendo gli spinaci negli ultimi 5 minuti di cottura.

Aggiustare di sale e pepe e servire calda, con una spolverata di timo fresco.