Zuppa di noodles con mazzancolle Low Fat

In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio e la cipolla tritati. Fai soffriggere per 2-3 minuti fino a doratura.

Unisci i funghi affettati e lo zenzero grattugiato, cuocendo per altri 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi le taccole e cuoci per 5 minuti.

A questo punto, aggiungi i gamberi e i pomodorini tagliati a metà, cuocendo per 3-4 minuti fino a quando i gamberi diventano rosa.

Infine, aggiungi i noodles di zucchine e lascia cuocere per 2-3 minuti. Regola di sale e pepe.

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio e la cipolla per 3-4 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

Aggiungere i funghi e il peperone, e cuocere per altri 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere lo zenzero grattugiato e la salsa di soia, mescolando bene.

Unire i noodles di riso e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

Aggiungere i gamberi e le taccole, continuando a cuocere per ulteriori 3-4 minuti finché i gamberi non risultano cotti e rosa.

Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di lime per un tocco di freschezza.

Servire la zuppa calda, guarnita con foglie di coriandolo fresco.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Infondere per 2 minuti a fuoco medio.

Unire i funghi, la carota e la zucchina. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Quando il brodo bolle, aggiungere i noodles di riso e cuocere per 4 minuti.

Infine, unire i gamberi e la salsa di soia. Cuocere per ulteriori 2-3 minuti, fino a quando i gamberi diventano rosa.

Servire caldo, guarnendo con cipollotto fresco e coriandolo.