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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una zuppa cremosa e saziante con polpette proteiche ai funghi porcini, pasta integrale e cavolo nero: il comfort food rivisitato in versione leggera e nutriente.
Tempo
55m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
38 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountIdratare i funghi porcini secchi in 100 ml di acqua tiepida per 10 minuti, quindi tritarli finemente insieme ai funghi champignon freschi.
In una ciotola, unire la carne tritata magra, il Parmigiano grattugiato, il pangrattato integrale, i funghi tritati, 1 spicchio d'aglio schiacciato, sale e pepe: mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare 12 polpettine di circa 20 g ciascuna e sistemarle su un piatto.
Tritare finemente la cipolla e l'altro spicchio d'aglio.
Scaldare 5 ml di olio in una pentola grande a fuoco medio, rosolare cipolla e aglio per 2 minuti fino a profumo.
Versare il brodo caldo (compresa l'acqua di ammollo dei porcini filtrata) e portare a ebollizione.
Aggiungere delicatamente le polpettine e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Nel frattempo, pulire e tagliare il cavolo nero a strisce fini.
Aggiungere la pasta integrale al brodo bollente e cuocere per 8 minuti.
Incorporare il cavolo nero e proseguire la cottura per 2 minuti fino al completo ammorbidimento della pasta.
Assaggiare e rettificare di sale e pepe se necessario.
Servire la zuppa in ciotole calde, guarnendo con una grattugia leggera di Parmigiano reggiano fresco.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Zuppa di pasta e polpette ai funghi è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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