Zuppa di patate novelle, carciofi e scarola Protein

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare per circa 5 minuti, fino a quando diventa trasparente.

Unire i carciofi e farli cuocere per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il cavolo riccio e cuocere per altri 5 minuti, finché non si ammorbidisce.

Versare il brodo vegetale e, se si utilizza, il dado granulare. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

Servire la zuppa calda, guarnita con erbe aromatiche fresche.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Far rosolare per circa 3 minuti fino a quando non diventa traslucida.

Aggiungere i cubetti di pollo e rosolare per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

Unire i carciofi affettati e la scarola, mescolando bene per insaporire, e cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungere le patate dolci e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché le patate non sono tenere.

Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto, quindi servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata, facendola rosolare per circa 5 minuti fino a renderla trasparente.

Unire i carciofi e continuare a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere le patate dolci e il cavolo nero, mescolare bene e cuocere per 3 minuti.

Versare il brodo vegetale nella pentola, portare a ebollizione e poi ridurre la fiamma, lasciando sobbollire per circa 20 minuti, finché le patate dolci non saranno tenere.

Aggiungere pepe nero a piacere e il succo di limone per dare freschezza.

Servire la zuppa calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva se desiderato.